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豆中之王--四角豆

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  四角豆,又名扬桃豆、四棱豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆等。它富含蛋白质、维生素、多种矿物质,营养成价值极高,被人们称作是“绿色金子”。四角豆含多种氨基酸,且氨基酸组成合理,其中赖氨酸含量比大豆还高,并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人,远远超过其他蔬菜,是补血、补钙、补充营养的极好来源,常食能治多种疾病,属保健型蔬菜。近年来四角豆逐渐走入普通消费市场,受到人们青睐,成为蔬菜大家族中的新贵。
  四角豆做法:
  1、将四角豆洗净用斜刀,切成小块,准备烧水焯一下, 用滚水焯一下,注意咯~这里有个小常识,可以滴几滴油,这样四角豆焯完水之后一样鲜亮~
  2、注意看四角豆的颜色,变化深色之后就捞出备用,
  3、腊肉炒四角豆
  白果炒四角豆
  香肠炒四角豆
  虾仁炒四角豆
  凉拌四角豆
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